Гастрин – гормон, производимый клетками желудка и, частично, поджелудочной железой. Основной функцией гастрина является стимуляция переваривания пищи. Под его воздействием:
- активируется выделение соляной кислоты;
- стимулируется выработка пепсиногена – фермента, из которого образуется пепсин, отвечающий за превращение белков пищи в аминокислоты;
- синтезируется внутренний фактор Касла – фермент, переводящий неактивную форму витамина B12 в активную;
- активизируется синтез секретина – гормон, усиливающий поглощение воды и электролитов;
- стимулируется выделение желчи, ферментов поджелудочной железы, активность гладкой мускулатуры желудочно-кишечного тракта.
Главный стимулятор выработки гастрина – приём пищи, который увеличивает его содержание на 50-150 %. Кроме того, его уровень в крови колеблется в течении суток: минимальные значения наблюдают утром, максимальные – днём. Между концентрацией гастрина в крови и соляной кислоты в желудке существует обратная связь: когда кислоты достаточно, то гастрин не синтезируется.
Не всегда высокое содержание гастрина приводит к избыточной выработке соляной кислоты, поэтому оценка его уровня требует знания об содержании соляной кислоты в желудке. Важное значение имеет определение гастрина при диагностике синдрома Золлингера-Эллисона, или гастриномы.